因營養(yǎng)而可貴牦牛奶的成份中干物質占18.3%，乳脂肪占6.82%，乳糖為5.2%，乳蛋白質為5.6%，比黑白花奶牛乳分別高53%、97.68%、100.72%和23%，牦牛乳中鈣的含量為1475.3mg/L，比普通牛乳1102.2mg/L高33.7%。除維生素B5外，維生素A、C、B1、B2、B6和B12、D、尼可酸、類胡蘿卜素都高于普通牛乳。乳鐵蛋白含量和免疫球蛋白含量超過牛初乳乳鐵蛋白含量，超過母乳。能增強鐵質的吸收及生物利用率，并對人體腸道菌群有改善作用和免疫調節(jié)器官作用，給寶寶更好的腸胃和更強的抵抗力。

因稀少而珍貴。牦牛日產(chǎn)鮮奶僅1—2公斤，只有普通奶牛產(chǎn)量的1/10—1/20。其中70%用來哺喂幼崽，僅有30%可以被人類采集。采集奶量是普通奶牛的1／15至1／20。牦牛的數(shù)量缺少，堅持野生放牧，不搞圈養(yǎng)或室內工業(yè)化飼養(yǎng)；堅持原始種群，不搞雜交或人為的品種優(yōu)化；牦牛奶年產(chǎn)量在500噸左右，即一年全球最多不超過100萬人可以有幸享受高貴的牦牛奶。