L-阿拉伯糖 ( L-arabinose，LA ) 是一種自然界中天然存在的五碳醛糖，是植物細(xì)胞壁一種常見的成分，也是谷類半纖維素的主要成分之一，L-阿拉伯糖由于其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，耐熱性好、對(duì)酸非常穩(wěn)定、無熱量、具有類似蔗糖的甜味，甜度卻僅為蔗糖的50%左右，可以用來作為醫(yī)藥賦形劑和填充劑。L-阿拉伯糖作為一種新型的糖類甜味劑，因具有和蔗糖非常相似的甜味，在人腸道中不產(chǎn)生熱量，而受到廣泛關(guān)注。

隨著國(guó)際市場(chǎng)的普遍需求，L-阿拉伯糖作為一種新型的功能性甜味劑，在食品、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域中發(fā)揮著重要作用。對(duì)于L-阿拉伯糖在血糖調(diào)節(jié)方面具體作用主要如下所述。

L-阿拉伯糖具有很強(qiáng)的非競(jìng)爭(zhēng)性抑制蔗糖吸收的功能，能夠抑制吸收蔗糖引起血清中葡萄糖的濃度升高，因此可以作代糖甜味劑為糖尿病人、肥胖者、高血壓患者所食用。

L-阿拉伯糖不能被動(dòng)物代謝，因此是一種非熱量糖。其最主要的生理作用是對(duì)小腸二糖水解酶類中與蔗糖消化相關(guān)的酶類的強(qiáng)烈選擇性抑制，因此抑制了攝入的碳水化合物分解為葡萄糖和果糖的速度和效率，從而降低了小腸對(duì)葡萄糖和果糖的吸收，而對(duì)小腸黏膜中麥芽糖酶、異麥芽糖酶、海藻糖酶、乳糖酶等沒有影響，對(duì)胰腺中淀粉酶也沒有抑制作用。

L-阿拉伯糖在抑制蔗糖吸收之后，能夠穩(wěn)定血糖水平，減少人體能量的吸收，可以阻止大量糖向脂肪轉(zhuǎn)化，從而使體內(nèi)脂肪堆積減少，達(dá)到減少體內(nèi)脂肪的效果。研究表明，長(zhǎng)期( 6 個(gè)月以上) 服用L-阿拉伯糖還可以降低體重。

L-阿拉伯糖不僅能夠非競(jìng)爭(zhēng)性地抑制腸內(nèi)蔗糖酶的活性，調(diào)節(jié)攝取蔗糖后的血糖效應(yīng)。L-阿拉伯糖還可作為身體脂肪堆積的抑制劑，用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。

L-阿拉伯糖還具有促進(jìn)小腸部位對(duì)鈣的吸收作用，而高鈣攝入可以降低腸道脂肪的吸收和脂質(zhì)代謝，在降低脂肪細(xì)胞鈣內(nèi)流的同時(shí)也可能抑制肝細(xì)胞內(nèi)鈣內(nèi)流，減少極低密度脂蛋白( V-LDL) 的合成，從而減少由其轉(zhuǎn)化而來的低密度脂蛋白( LDL)。

L-阿拉伯糖在抑制蔗糖的代謝與吸收，降低血清甘油三酯、提高高密度脂蛋白膽固醇，改善腸道微生態(tài)、增殖腸道有益菌，改變骨骼肌比例、改善胰島素抵抗，穩(wěn)定血壓，減少脂肪堆積等方面具有獨(dú)特的功能特點(diǎn)。此外，阿拉伯糖還可以作為中間體，用于生化領(lǐng)域中細(xì)菌培養(yǎng)基的制備以及香料合成等。

總之，由于L-阿拉伯糖獨(dú)特的生理功能，使其廣泛應(yīng)用于抗癌、抗病毒、治療心血管疾病等藥物，以及生化試劑中細(xì)菌培養(yǎng)基的制備等領(lǐng)域。因而也彰顯國(guó)內(nèi)L-阿拉伯糖行業(yè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和充足的后勁，其發(fā)展前景非常廣闊。